有一天，無意間在網路上看到有人推薦一間隱藏在頂樓的咖啡館，沒想到它竟然藏身在小型工業區的巷弄裡。這樣的地點選擇實在太有趣了，讓我瞬間燃起了探訪的衝動，迫不及待想親自感受這家獨特的咖啡館氛圍。
第一次來訪時，就被它與眾不同的空間感吸引；而最近再訪，整體風格竟然大幅翻新，從溫暖的紅白色調轉為冷調灰階，每一次回來都有新的驚喜。這篇文章想和你分享我在Hillview頂樓咖啡館的幾次造訪經驗，從空間設計、咖啡風味到周邊環境，希望你也能在城市的一隅，找到屬於自己的靜謐角落。
「Coexist Coffee Co. @Hillview」位於山景大廈的頂樓，地址是 48 Hillview Ter, #08-00, Singapore 669269。這棟建築外觀略顯老舊，周圍是工業區與倉儲空間，初次造訪時難免會懷疑自己是否走錯地方。不過只要搭電梯到七樓，再依照指示沿著樓梯前行，即可抵達這家隱密的咖啡館。
附近交通還算便利，咖啡館巷子外就有公車站，步行約 5–8 分鐘即可抵達。若從捷運山景站步行，則需約 26 分鐘，稍微遠一點，建議搭公車或開車前往。開車的話可以先在附近尋找停車位後步行過來。用完餐後，還可以順道造訪 Bukit Gombak Hill（武吉甘柏山）或 Bukit Batok Nature Park（武吉巴督自然公園），享受一段愜意的散步時光。
位於 Hillview 工業區頂樓的 Coexist Coffee Co.，是一間結合水泥牆、木質桌椅與大片落地窗的咖啡館。空間寬敞明亮，帶有輕工業風的質感，卻不失溫暖。午後陽光灑落時，氛圍特別舒適，讓人能在繁忙街區裡找到一段自在的片刻。
初訪｜紅白色調的溫暖氛圍
第一次踏入店內，立刻被簡約而大方的設計風格吸引。紅白色調貫穿整個空間，地板、牆面和天花板自然延伸，餐桌、椅子、沙發的選項巧妙呼應，整體視覺流暢且協調，營造出整潔又優雅的氛圍。當時的座位以紅白色系為主，椅子造型俐落，沙發區則帶有柔軟的坐感，氛圍溫馨而輕快。比較特別的是，店裡還有一小區灰色椅子，雖然不是主色調，但在空間裡顯得低調又平衡。
入口處設有清楚的招牌「We are brewing upstairs」，沿著樓梯而上，迎面而來的是一片開闊的屋頂空間。這裡的視野非常特別，一邊是工業區的管線與貨櫃場景，另一邊則是綠意盎然的山林與遠方的組屋，城市與自然交織出一種奇妙的對比感。店外空間以水泥地面與白色矮牆為主，簡約中帶點粗獷感。靠近邊緣的區域還能俯瞰周圍景色，晴天時藍天白雲映襯著紅瓦屋頂與綠樹，讓人不禁放慢腳步，感受這片城市邊緣的寧靜。
走到戶外，半露天的座位區寬敞舒適，陽光透過開放式空間灑落，微風輕拂，帶來剛剛好的愜意感。坐在這裡，不僅能靜靜品味咖啡，還能和朋友暢聊，分享生活點滴。偶爾站起身向前俯瞰，遠處的組屋與綠意景緻映入眼簾，城市與自然交織，視野開闊，心情也隨之輕鬆愉悅。
第三次回訪｜空間風格全面翻新，更添現代感
最近再訪時，最讓我驚喜的不是餐點，而是整間店的空間設計竟然大翻新！原本溫暖的紅白色調已不復見，牆面改成了清水模水泥質感，整體風格轉為灰階冷調，帶出一種簡約俐落的現代感。
桌椅也全面換新，不只是顏色變成灰色，連擺放位置都重新規劃，動線更流暢，空間感也更開闊。灰色的椅子坐起來特別舒服，軟軟的就像沙發椅，讓人一坐下就不想起身；靠窗的吧台位子則換成了皮椅，質感更好，坐在那裡一邊品咖啡、一邊望向窗外的綠意景色，特別適合獨自來訪或想靜靜放空的時候。
和第一次來訪時的溫暖氛圍相比，如今的空間更顯冷靜與現代，給人另一種不同的感受。第一次來時像是走進一個溫馨的秘密基地，而第三次回訪則像是置身於都市裡的設計咖啡館，兩種氛圍各有魅力。雖然風格轉變，但依然保有原本的整潔與舒適感，讓人感受到店家持續在調整與進化，也讓每一次回訪都有不同的驚喜。
店家菜單介紹｜西式早午餐 × 海味主食 × 特調冷萃
走進 Coexist Coffee Co. @Hillview，除了空間氛圍令人印象深刻，菜單也充滿驚喜。這裡的料理不只是填飽肚子，而是用心設計的味覺體驗：從早午餐的鹹甜交織，到海味主食的鮮美，再到冷萃飲品的清爽層次，每一道都像是為不同心情準備的選項。
桌上還貼心放有 QR code 點單，不用等服務人員，直接用手機掃描就能瀏覽完整菜單並下單，體驗上更方便，也讓整個用餐過程更流暢。
這家咖啡館的菜單設計融合了美式早午餐、義大利麵主食與特色冷萃飲品，既有熟悉的經典，也帶來不少創意巧思。料理擺盤精緻、食材新鮮，從早午餐到主食再到飲品，每一道都展現出店家的用心。
在早午餐系列中，Coexist Breakfast 全日早餐拼盤最受歡迎，份量相當豐盛，酸麵包、炒蘑菇、香料馬鈴薯、烤番茄、楓糖培根與義大利香腸一次集合，幾乎把經典元素全都放進盤裡，是常客的首選。另一道 Grilled Cheese Sandwich 起司烤三明治則以三種起司搭配番茄濃湯，濃郁滑順，帶有美式舒適感，讓人一口就能感受到溫暖。
在主食系列裡，Aglio Olio 蒜香橄欖油義大利麵是經典常點款。細扁麵吸附蒜香與辣椒碎，口感清爽卻不單調，層次分明，常常成為回訪顧客的固定選擇。
至於冷萃系列，除了固定款之外，店家還會不定期推出季節限定的特調。這些限定款往往帶來新鮮感，讓每一次回訪都有不同的驚喜，也成為許多咖啡愛好者期待的亮點。
菜單的設計就像空間一樣，既有熟悉的元素，也有意想不到的巧思。它讓人不只是在喝咖啡、吃餐點，而是一次次探索這家頂樓咖啡館還能帶來什麼新鮮感。
餐點推薦
初訪必點｜雞肉華夫餅、辣椒蟹沙克蘇卡、拿鐵咖啡（熱）
第一次來訪時，最讓我印象深刻的就是這幾道料理。
Chicken & Waffles 炸雞鬆餅
這道料理需要稍微等候 15–20 分鐘，但一端上桌就很值得期待。炸雞外皮金黃酥脆，咬下去嘎吱作響，裡面卻柔嫩多汁，完全不乾柴。底下的格子鬆餅鬆軟濕潤，淋上楓糖漿後甜香撲鼻，鹹香炸雞和甜蜜楓糖交織在一起，風味剛剛好。這種鹹甜對比讓人忍不住一口接一口，吃到最後還意猶未盡。
Chili Crab Shakshuka 辣椒蟹沙克蘇卡（中東番茄蛋料理）
這道菜一端上桌就很有存在感。紅通通的醬汁鋪滿整個盤底，兩顆水煮蛋靜靜地躺在中央，一顆蛋黃微微流動，另一顆蛋白飽滿，表面撒上香草碎，看起來就很誘人。旁邊的饅頭切成小片狀，炸得金黃酥脆，份量大約相當於兩到三顆。
最特別的是，它把新加坡經典的辣椒蟹風味融入中東番茄蛋料理裡。番茄的酸香和辣椒蟹的鮮甜交織在一起，蟹肉細緻地散在醬汁中，和蛋液融合後口感更滑順。擺盤方式也和傳統辣椒螃蟹不同，不需要剝殼，吃起來更輕鬆。饅頭沾著醬汁入口，鹹香、微甜又帶層次，每一口都很有驚喜，讓人忍不住想再來一份。
Latte, Hot 拿鐵咖啡（熱）
這杯熱拿鐵是我早午餐後的完美收尾。紅色陶瓷杯握在手裡，有份量也有質感，溫度剛剛好。杯面上的葉形拉花乾淨俐落，不花俏卻很優雅。
熱牛奶和濃縮咖啡融合在一起，入口醇厚順滑，奶泡細緻輕盈，讓整體口感更柔和。喝下一口，溫暖感立刻在心裡蔓延，咖啡香氣溫柔散開，不苦不澀，還帶著一點淡淡的堅果尾韻。這樣的拿鐵不需要太多複雜的味道，簡單卻有層次，讓人放慢腳步，好好享受這份美好。
三訪餐點推薦｜蝦卵義大利麵、蛤蜊義大利麵與特調冷萃
這次三訪，特別想試試店裡的主食與冷萃飲品，結果真的讓人驚喜。
Ebiko Pasta 蝦卵義大利麵
蝦卵義大利麵端上桌時，黑色碗身襯托出金黃麵條與橘紅蝦卵，視覺上就很有存在感。蝦卵鋪得滿滿的，咬下去在嘴裡波波波地爆開，鹹香的海味瞬間散開，搭配濃稠醬汁，味道濃郁卻不膩口。
麵體是細扁麵，口感滑順但不軟爛，吸附醬汁後更顯飽滿。醬汁裡混著海苔絲與蝦卵，讓味道更豐富。上面擺了幾隻大蝦，用烤的，外殼酥酥的，帶一點焦香，用叉子和湯匙就能輕鬆剝好。蝦肉紮實不鬆散，吃起來很新鮮，完全沒有粉粉的口感。
碗面中央還點綴了木宿芽，讓整體看起來更清爽。蝦卵、麵條、烤蝦一起入口，咬感豐富，嘴裡像在開小型煙火，每一口都有不同的驚喜，吃完後腦中還會回想那股鮮味的餘韻。
Clam Vongole 蛤蜊義大利麵
蛤蜊義大利麵送上來時，黑色陶瓷碗立刻把整體襯托得更亮眼。金黃麵條和蛤蜊的自然光澤交錯，碗面中央堆著一小撮新鮮芽菜，像是點睛之筆，讓擺盤更有設計感。
麵條選用細扁麵，口感滑順但不軟爛，吸附醬汁後更顯飽滿。醬汁以白酒為基底，融合蒜頭碎與橄欖油，香氣濃郁卻不膩口。蛤蜊給得非常大方，殼開得完整、肉質飽滿，吃起來鮮甜無腥味，海味十足。
其中還撒了一點紅辣椒碎，吃起來不會辣，但會在舌尖留下微微麻感，讓整體風味更有層次。每一口都帶著海味和香料的交織，越吃越涮嘴，讓人停不下來。
Coconut Cold Brew 椰香冷萃咖啡
透明玻璃杯裡滿滿的冰塊，外壁冒著水珠，看起來就很消暑。入口是淡淡的椰子甜味，咖啡味不重，喝起來清爽又解膩，很適合炎熱的午後。整杯喝完不會有厚重的回甘或苦韻，反而留下輕盈的尾韻，像是被椰香輕輕包住。
Blueberry Bouquet Cold Brew 藍莓花束冷萃
透明玻璃杯裡裝著淡紫紅色的飲料，冰塊敲得滿滿，外壁佈滿細緻水珠，視覺上清爽又有質感。色澤偏莓果調，在光線下泛著柔柔的光，看起來像是果茶或花草茶系的飲品。
入口是淡淡的茶香，混著一點莓果的甜味與酸韻，味道清爽但不厚重。雖然名字裡有「冷萃」，但這杯其實沒有咖啡成分，整體更像是果茶調飲，適合喜歡輕口感的人。
外觀漂亮，風味也不錯，但如果是以咖啡為期待，可能會覺得少了些厚度與香氣。
可頌優惠｜檸檬塔可頌 × 熱抹茶
這次再訪，也特地試了店家的可頌＋飲品優惠組合。
一份可頌搭配一杯熱飲，價格很親民，卻能同時滿足甜點和飲品的期待。我選的是檸檬塔可頌，搭配一杯熱抹茶，是一組看起來清爽、吃起來也很平衡的組合。
Croissant Lemon Tart 檸檬塔可頌
外層呈現漂亮的金黃色澤，層層分明的紋理在光線下格外誘人。表面灑了糖粉，像覆上一層細雪，和金黃的麵皮形成柔和對比，盤中還能看到零星的檸檬皮屑，光看就讓人很期待。切開後，裡面鬆軟帶彈性，夾著店家自製的檸檬奶油，酸甜香氣立刻散開。檸檬皮屑和萊姆的清香交織，入口時外層酥脆、內餡滑順，酸度拿捏得剛好，不會過酸也不膩口，吃起來清爽輕盈。
Matcha Hot 熱抹茶
使用京都產地的抹茶粉沖泡，色澤是溫潤的深綠，表面覆著細緻奶泡，拉花簡單卻好看。端在手裡時，杯身的沉穩質感讓人覺得安心，抹茶特有的草本香慢慢散出。入口先是微微的苦韻，隨後被牛奶的柔和甜味中和，口感順口、不苦澀，抹茶味很明顯，喜歡抹茶的人一定會滿意。
整體來說，這組可頌＋飲品的優惠不只划算，在視覺、口感和香氣上都很完整。檸檬的清爽酸甜搭配抹茶的溫潤回甘，讓這次三訪多了一份輕鬆的小驚喜。
Coexist Coffee Co. @Hillview 不僅是一個隨時間持續進化的空間，從初訪的紅白溫暖，到第三次回訪的灰階冷調，每一次來都有新的氛圍與驚喜。無論是想找個地方放鬆，還是和朋友聚會，這裡都能帶來愉快的咖啡時光。
在一條安靜的小路上，藏著一家位於頂樓的咖啡館，從早上九點到傍晚六點，這裡靜靜迎接每一位尋求悠閒時光的客人。不只香醇的咖啡，還有創意滿滿的料理，每一道都充滿驚喜。溫暖的燈光、親切的店員、寧靜的氛圍，讓人忍不住放慢腳步，好好享受這一刻。
這裡散發著一種自在的氣息，柔和的音樂流淌，手中的咖啡也顯得格外溫暖。尤其是平日下午，彷彿時間放慢了腳步，讓人沉浸在慵懶而放鬆的氛圍裡。無論是獨自放鬆，或是與朋友相約暢聊，這裡都是絕佳的選擇。若你喜歡豐盛的早午餐，也能在這裡找到屬於自己的美味時光。
貼心提醒
這裡不限時消費，讓人能悠閒享受咖啡與美食，因此平日和週末都人氣十足，座位常常一位難求。建議提前預訂，以免臨時找不到位置。特別是在尖峰時段，等候時間可能較長，依個人安排斟酌考慮。雖然不限用餐時間，但座位的流動性較難預測，想要順利入座的話，提早預訂準沒錯。
延伸資訊｜其他分店
除了 Hillview 店之外，Coexist Coffee Co. 在 Lifelong Learning Institute 也有分店。那裡的菜單選擇稍有不同，各有特色。如果你有興趣比較不同分店的氛圍與餐點，可以安排時間去走走，體驗同一品牌在不同空間的樣貌。
店家資訊
網址，線上訂位：https://coexistcoffee.co/
