去年六月武吉巴督 West Mall 商場翻修過後，美食區一下子多了好多新店，每次經過捷運站時，我都會期待著新店家的開幕。終於等到 Gochiya Teppanyaki & Tonkatsu 正式登場，第一次嘗鮮就讓我覺得很喜歡，之後更成為我固定回訪的愛店。
在新加坡，大家習慣把大型綜合購物中心稱為商場（ Shopping Mall ），類似台灣的百貨公司，裡面除了品牌店鋪，也會有餐廳、美食街、超市甚至電影院。這次要分享的 Gochiya ，就位在武吉巴督的 West Mall 裡。
「 Gochiya @West Mall 」就位在新加坡捷運武吉巴督站（ Bukit Batok MRT ）旁，從捷運出口步行大約 2～3 分鐘即可抵達。若是搭公車，旁邊就是武吉巴督巴士轉換站（ Bukit Batok Bus Interchange ） ，轉乘也很方便。
開車前往的話，West Mall 商場本身設有地下停車場，同時周邊社區也有 HDB 公共停車場可供使用，鄰近的社區設施如 Bukit Batok Community Club 也提供停車位。無論是搭捷運、公車，或是自行開車，都能輕鬆抵達，交通選擇相當多元。
走進 West Mall，沿著地下美食街一路往內走，在最裡面的角落就能看到 Gochiya Teppanyaki & Tonkatsu 。店面以木質元素搭配明亮燈光，呈現現代感的日式風格，入口以綠植點綴，透過玻璃窗可以直接看到料理台，還能近距離欣賞師傅料理的過程。
門口設有自助點餐機與菜單架，方便查看餐點與優惠資訊，牆面上的電子螢幕則播放食材與餐點介紹，強調店家對食材品質的講究。
一旁的促銷立牌主打週末午餐優惠，玻璃上還貼著茶碗蒸的小祕密，主打來自日本的食材與滑嫩口感；另一側的大型燈光招牌 BEST OF TEPPANYAKI 搭配肉片與起司畫面，並寫著 FIRST IN SINGAPORE ，每次經過都會忍不住多看幾眼。
走進店內，映入眼簾的是明亮的白色與溫潤的木質色調，搭配幾何天花板設計，整體氛圍乾淨又舒適。座位區採半開放式隔間，在保有一點隱私的同時，也能感受到店內熱鬧的用餐氛圍，弧形的鐵板料理檯成為視覺焦點，坐在位置上就能近距離欣賞料理過程。
牆面上的電子螢幕介紹多種食材來源，包括西班牙 Rubia Gallega 牛肉、伊比利豬，以及來自日本秋田的 Premium Rice，還搭配幽默標語 Warning: Cheese Pull may cause instant cravings，每次看到都覺得很有趣；店內也標示 100% NO MSG 等字樣，不只強調料理特色，也讓人用餐時多了一份安心。
坐下後，牆面貼有 HOW TO ENJOY YOUR MEAL 的說明卡，邊看邊操作覺得滿貼心的；桌上貼有 QR Code，可以直接掃碼點餐與付款，整個流程相當順暢，如果遇到訊號不佳，入口的自助點餐機也能派上用場。
餐點會先在廚房處理到約八分熟，再送到桌邊鐵板持續加熱，鐵板滋滋作響的聲音近在眼前，臨場感十足，每次都讓人覺得很過癮。桌面內建加熱設備，也附有清楚的安全標示，使用起來相當安心；調味區提供多種選擇，包括日式醬料、粉紅鹽、黑胡椒與七味唐辛子，我自己特別喜歡七味唐辛子，灑在豬排或蔬菜上會多一層香氣，換成粉紅鹽時整體風味又顯得更清爽。這些小細節讓用餐不只是單純吃飯，更多了一點變化與樂趣，也讓人每次來都會想嘗試不同搭配。
菜單價錢
店裡提供多款 單人鐵板燒套餐，選項包括漢堡排、豬排等，價位從 S$14.80起，附白飯與茶碗蒸，份量剛好。若想一次品嚐多種肉品，可以選擇招牌 Hamburg Combo（S$22.90），包含漢堡排與伊比利豬肉，份量十足。除了主餐，也有幾款單點炸物，像是 Cheese Roll 起司捲（S$6.50）和 Crab Cream Croquette 蟹肉奶油可樂餅（S$4.50），價格親民，適合搭配主餐一起享用。餐廳也貼心提供兒童餐點，份量與口味更適合小朋友，讓家庭客群用餐更方便。
飲品選擇相當多樣，除了檸檬茶、綠茶、養樂多之外，還有可樂、氣泡水，以及調酒與啤酒等選擇。不論是日常用餐或朋友聚會，都能找到合適的搭配。整體來說，價位合理，餐點種類齊全，適合日常用餐、家庭聚會或朋友小酌。
初訪點餐推薦
第一次到訪時，我們點了兩份不同的套餐，各自有亮點。
Hamburg & Duroc Loin 日式漢堡排與杜洛克豬里肌套餐 S$17.90
長方形鐵板烤盤上放著切好的杜洛克豬里肌，肉片厚度適中，油花分布均勻，煎烤後呈現粉嫩的色澤，外層帶著淡淡的焦糖色，入口柔嫩卻不油膩，還散發出淡淡的肉香與焦香。旁邊的漢堡排厚度適中，表面煎得油亮，咬下去時肉汁立刻在口中散開，濃郁的肉香讓人印象深刻。
這份套餐有兩種醬汁可以選，我選的是黑胡椒醬。小巧的金屬容器裡盛著深棕色的醬汁，光澤油亮、帶點濃稠感，香氣濃烈，是我最喜歡的味道之一。胡椒味十分突出，入口時還帶著一絲微微的酸感，讓整體風味更有層次。雖然辛香厚重，但不會過鹹，反而更襯托出肉的鮮甜，也特別下飯。
搭配的石鍋白飯（ Kama Pot Rice ）更是亮點。打開木頭蓋的瞬間，蒸氣立刻散開，淡淡的米香撲鼻而來。米粒粒粒分明，帶有 Q 彈口感，不會太軟爛，咬下去還有微微的回彈感，口感很舒服。單吃就很有滋味，搭配肉類或醬汁一起享用更顯豐富。使用的是日本米，米質細緻，讓整體口感更顯清爽。白飯以木製與金屬結合的容器盛裝，外型像傳統飯鍋，也呼應了餐廳的日式氛圍，讓用餐體驗更完整。
套餐附上的鮭魚卵茶碗蒸（ Ikura Chawanmushi ）外觀精緻，白色杯身搭配藍色直紋，簡約又帶有日式雅緻感。入口時蒸蛋滑嫩咕溜，蛋香味十足，口感細緻綿密，上層點綴的鮭魚卵在口中爆開，鮮鹹的海味瞬間散開，和蒸蛋的柔和口感相互映襯，帶出不同層次的風味。
挖了一湯匙後，還發現裡面藏有小塊的蟹肉棒和豬肉片，讓整體味道更濃郁。熱熱入口時，鮮香伴著蛋香一同散開，層次很有變化，吃起來特別好吃。這樣的搭配，比一般日式餐廳常見的茶碗蒸更有驚喜，也更有特色。
配菜則是綜合時蔬，包含紅蘿蔔、南瓜、玉米與花椰菜等，顏色繽紛，讓整份餐點看起來更加豐富。
Hamburg & Chicken 日式漢堡排與雞肉套餐 S$11.80（原價 S$14.80）
這是餐廳推出的平日中午優惠套餐，午餐時段只要 S$ 11.80，就能享用完整的主餐與配餐。套餐裡附上一碗白飯與一份茶碗蒸，其中茶碗蒸特別加入了鮭魚卵，入口滑嫩，增添了細緻的層次感。
雞肉煎得金黃，外皮微微焦脆，肉質保持多汁，入口鮮嫩。日式漢堡排同樣厚實飽滿，咬下去時肉汁在口中散開，帶來濃郁的肉香。
這份套餐搭配的是乳白色的蘑菇奶油醬，質地細緻，入口帶著淡淡奶香，奶味比菇香更突出，幾乎感受不到明顯的菇味。和雞肉一起入口時口感滑順，味道清爽不膩，讓整體風味偏向輕盈路線。
白飯入口帶著淡淡米香，咀嚼起來有彈性卻不黏牙，搭配起來不像黑胡椒醬那樣強烈下飯，但整體口感反而更顯細緻。相對之下，黑胡椒醬的辛香濃烈、刺激食慾；而蘑菇奶油醬則顯得柔和順口，以奶香為主的風味讓人吃起來更舒服。
配菜以多樣時蔬為主，色澤鮮明，讓餐盤不只飽足，也多了一份均衡感，吃起來更沒有負擔。
二訪點餐推薦
Salmon & Chicken 鮭魚與雞肉套餐 S$18.80
這次二訪點的是 Salmon & Chicken 鮭魚與雞肉套餐，份量依舊十足。雞肉切得厚實大塊，外皮煎得微微焦黃，帶點油亮光澤，入口鮮嫩又多汁，吃起來很有滿足感；鮭魚色澤鮮豔，外皮煎到略帶焦脆，內層仍保持柔嫩，油脂香氣在口中散開，和雞肉形成不同的層次。
配餐依舊豐富，花椰菜、玉米、紅蘿蔔、地瓜、南瓜與香菇交錯擺放，色彩亮眼，讓餐盤看起來活力滿滿。搭配一小盅乳白色的蘑菇奶油醬，質地滑順，帶有淡淡奶香與菇香，淋在鮭魚或雞肉上都很合拍，也讓整體口感更豐富。這份套餐不只份量足，味道也很有層次，吃完真的很滿足。
石鍋白飯依舊好吃，米粒晶亮飽滿，口感軟中帶彈，和醬汁一起入口特別順口。套餐附上的鮭魚卵茶碗蒸同樣細緻滑嫩，蒸蛋的滑嫩口感襯托出鮭魚卵的鮮味，入口時多了一點明顯的對比感，也讓整體吃起來更耐吃。
Chestnut Collar 栗子豬梅花肉套餐 S$12.80（原價 S$15.90）
這份平日中午優惠套餐，價格親切卻依然保有誠意。梅花肉片已由廚師貼心切好，色澤粉嫩帶點焦香，油花分布均勻，邊緣還帶著一圈透明的肥肉，煎烤後油脂微微滲出，讓肉片閃著誘人的光澤。入口先感受到焦香，再慢慢散出淡淡的甜香，肉質柔嫩卻帶點彈性，咀嚼起來很有層次。
鐵板旁的蔬菜像是小小的配角，玉米、花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、香菇一字排開，色彩明亮，讓整盤餐點更顯豐盛。搭配的黑胡椒醬盛在小金屬杯裡，深棕色的醬汁帶著一點濃稠感，入口先是胡椒的辛香直衝而來，接著帶出一點酸香，讓肉的甜味更突出。這種刺激感與梅花肉的油脂相互交融，吃起來既過癮又不會過鹹。
白飯帶著淡淡米香，口感偏軟中帶嚼勁，和黑胡椒醬一起入口時，特別能襯托出下飯的爽快感。茶碗蒸滑嫩細緻，鮭魚卵在口中釋放鹹香，讓整體味道多了點驚喜。
這份套餐吃起來不只是飽足，更能感受到料理的細心安排。午餐時段能用優惠價格享受到這樣的組合，真的讓人覺得物超所值。
Green Tea（Hot）熱綠茶 S$2.00
這杯熱綠茶可以續杯，味道不會太淡，喝起來帶著淡淡的茶香，口感就像日式煎茶。服務員剛倒上桌時茶湯還很燙，入口要小心不要燙到。茶色呈現淡黃綠色，清亮透澈，邊緣浮著細緻的茶泡，看起來清爽乾淨。
喝起來不苦澀，反而帶著清新的尾韻，口感順口，單喝就很有層次，搭配餐點也更顯平衡。杯子是厚紙杯，放久了也不會因為熱氣而變軟，設計算是實用。如果能改用日式陶瓷杯盛裝，質感會更好，喝茶的氛圍也更到位。
整體來說，Gochiya Teppanyaki & Tonkatsu 不論是料理品質還是用餐氛圍，整體表現都很穩定，也相當值得推薦。鐵板燒的香氣在桌邊瀰漫，現場氛圍也很適合朋友聚餐或家庭用餐，每一次來都能感受到滿滿的滿足感。
如果你喜歡日式料理，這家店真的值得一試。從第一次嘗鮮到現在，我已經吃過至少五次，每一次都覺得好吃又滿足。雖然炸豬排我還沒試過，但已經列入下次的必點清單，期待能完整體驗這份雙重享受。
店家資訊
網址：
West Mall 威城
地址：
1 Bukit Batok Central ,West Mall, B1-14, Singapore 658713
捷運：
武吉巴督站（Bukit Batok MRT Station，代號NS2）步行約 2 分鐘
公車：
如果選擇搭公車，可以在武吉巴督巴士轉換站（Bukit Batok Bus Interchange）下車。這個轉換站就位在武吉巴督捷運站（Bukit Batok MRT）旁邊，交通非常便利，匯集了多條往返全島各地的公車路線，下車後步行即可抵達 West Mall。
武吉巴督巴士轉換站除了有多條公車直接進入站內停靠，也有部分路線只停在轉換站外圍的公車站牌，下車後步行即可抵達 West Mall。
主要停靠在轉換站內的公車，以下路線會直接進入武吉巴督巴士轉換站（公車站牌編號 43009）：
SMRT：61
Tower Transit：77、106、106A、173、173A、177、189、189A、990、991、991A
SBS Transit：852、941、944、945、947
這些公車在轉換站內設有上下車月台，方便轉乘捷運（南北線）或其他公車。
停靠在轉換站外圍的公車，有些公車雖然服務武吉巴督地區，但並不進入轉換站，而是停靠在周邊道路的站牌，例如：
Bukit Batok Road、Bukit Batok Street 34、Bukit Batok West Avenue 9 等社區站點
944、945、947 等部分路線，會在外圍站牌停靠，下車後步行約 3 – 5 分鐘即可到達 West Mall。
不論是選擇在轉換站內下車，或是在外圍站牌下車，走路都能輕鬆抵達 West Mall。
營業時間：
週日至週四：上午 11：30 – 晚上 9：30
週五至週六：上午 11：30 – 晚上 10：00
附近停車場：
除了 West Mall 本身的地下停車場之外，周邊也有其他停車選擇：
武吉巴督巴士轉換站旁：周邊社區設有公共停車場，步行即可到達 West Mall。
鄰近住宅區停車場：Bukit Batok Central 周邊的 HDB 停車場，通常都有車位，適合短時間停車。
鄰近商場或設施：像是 Bukit Batok Community Club、Civil Service Club Bukit Batok 等，也提供停車位，距離 West Mall 不遠。
Bugis Junction 白沙浮商業城
地址：
#02-48 Bugis Junction, Singapore 188021
捷運：
武吉士站（Bugis MRT Station，代號EW12/DT14）步行約 1 分鐘
公車：
搭乘公車前往 Bugis Junction 非常方便，商場四周都有公車站，下車後步行約 1 至 3 分鐘即可抵達商場。以下為主要站點與路線：
1.Victoria Street — 靠近商場主入口
Bugis Stn Exit B（公車站牌編號01059）
位置：商場正門外（玻璃拱頂連廊入口旁）
途經公車：2、12、33、130、133、960
步行路線：下車即達商場門口，直接走進去即可。
Aft Bugis Stn Exit C（公車站牌編號01119）
位置：同側稍微靠前
途經公車：2、12、33、130、133
步行路線：下車後往回走幾步，即可看到商場側門或正門。
Opp Bugis Stn Exit C（公車站牌編號01112）
位置：商場正對面馬路（靠近 Bugis Street 武吉士街市場）
途經公車：7、12、63、80、175、197、851
步行路線：可使用人行橫道過馬路，或走 Bugis MRT 地下通道直通商場 B1。
2.North Bridge Road — 商場後方／Bugis Cube 一側
Bugis Stn／Parkview Sq（公車站牌編號01139）
位置：橋北路，斜對面是 Parkview Square（百威廣場）
途經公車：7、32、51、61、63、80、145、175、197、851
步行路線：下車後即可走到商場後方入口（靠近邵氏戲院與 BHG 百貨）。
Bugis Cube（公車站牌編號01039）
位置：商場對面 Bugis Cube 外
途經公車：7、32、51、61、63、80、145、175、197、851
步行路線：利用紅綠燈過馬路即可抵達 Bugis Junction。
3.Rochor Road — 靠近 Bugis+ 天橋連接處
Bugis Stn Exit D（公車站牌編號01541）
位置：靠近 Rochor Centre 舊址與 Bugis+ 商場
途經公車：48、57、12e
步行路線：下車後可先進入 Bugis+，再經由二樓冷氣天橋直通 Bugis Junction。
貼心小建議
在新加坡搭公車時，可以下載 Moovit 新加坡或使用官方 SimplyGo eGuide，輸入出發地即可獲得最佳路線與最近下車點。
營業時間：
週日至週四：上午 11：30 – 晚上 9：30
週五至週六：上午 11：30 – 晚上 10：00
附近停車場：
如果你是開車來 Bugis Junction，附近有不少停車場可以選擇。最方便的當然是直接停在商場本身的室內停車場，或者停在透過天橋相連的 Bugis+。以下是四個主要停車場：
1. Bugis Junction 停車場（最方便，直達商場）
入口位置：Middle Road
車位特色：共有 648 個車位，設有電動車（EV）充電樁
便利性：停好車後直接走進商場，非常省事
2. Bugis+ 停車場（車位多，步行方便）
入口位置：Manila Street
步行路線：停好車後，可直接走二樓冷氣天橋連通 Bugis Junction
3. DUO Galleria 停車場（雙景坊，備用好選擇）
入口位置：Fraser Street
車位特色：環境寬敞，停車容易
便利性：適合晚上或週末長時間停放
4. 露天公共停車場（短時或省錢首選）
位置：Queen Street Carpark（奎因街路邊車位）或 Bugis Public Carpark（630 N Bridge Rd）
車位特色：屬於 URA 政府公共車位，價格便宜，但車位有限，週末常需要排隊
交通小提醒
平日傍晚：直接停 Bugis Junction 或 Bugis+，走路就能進商場。
週末白天，打算逛很久：DUO Galleria 是不錯的選擇，空間寬敞，停車也比較輕鬆。
