有一次，我經過這家剛翻新的鄰里咖啡店，驚訝地發現攤位前排著長長的隊伍。好奇心驅使我查詢了一下店名，才得知這家店面備受歡迎，是由前翡翠名廚創辦的。網路上充斥著大量的好評和推薦，於是我決定將它列入必吃名單，立刻前去朝聖。
「堅哥港式雲吞麵」是前翡翠名廚Chan Wing Kin所創立的品牌，將五星級的美食傳承到了街頭巷尾，讓每個人都能以親民的價格品嚐到地道的港式雲吞面。這家小店的招牌當然就是港式雲吞面了！菜單上提供了麵食、蒸飯、湯品和各式小吃，其中絕對不能錯過的是正宗的港式雲吞面，那飽滿的雲吞一口咬下，彈牙的口感和美味的滋味讓人回味無窮。
「堅哥港式雲吞麵 @Bukit Batok」坐落於Blk 177 Bukit Batok West Ave. 8, Singapore 650177 的 歡聚一堂（Get Together Coffee Shop），藏身於寧靜的住宅區之中，除了搭乘公車，周圍的住宅區也有許多停車場，開車、騎車都方便。這家鄰里咖啡店很特別，有寬敞的用餐區域，提供充足的座位，也保持著乾淨整潔的環境。不僅如此，它的營業時間從早上7點半一直到晚上8點，這意味著可以全天候享受美味，甚至在下午也能品嚐到正宗的港式美食。
儘管這一帶有很多美食咖啡店，但如果正在尋找一個寬敞而又舒適的用餐場所，這裡絕對是一個不可錯過的選擇！
「堅哥港式雲吞麵」目前在新加坡開了三家分店，它們都安靜地隱藏在不同的鄰里咖啡店角落裡，等待著大家前來品嚐地道的美味港式佳餚。
堅哥港式雲吞面 店家資訊
Hougang Mall Foodies’ Garden 後港
地址:
90 Hougang Ave 10, L4 Foodies' Garden,
Singapore 538766
營業時間:
週一至週日：上午 10 點至晚上 9點
堅哥港式雲吞麵 @Bukit Batok 餐點推薦
港式牛腩麵(乾)
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這碗牛腩麵的麵條口感剛剛好，軟硬適中，富有彈性，入口光滑細膩，讓人吃得舒適愉悅。蠔油與醬油的調味滲透其中，拌勻後香氣撲鼻，讓人食慾大開。牛腩的肉汁濃郁，每一口都緊密融合著麵條的韌性與醇厚的風味。
如果喜歡帶點刺激感，別忘了加點辣椒，層次更豐富，讓味覺享受更上一層樓！
麵條上鋪著慢燉牛腩，肉質嫩而不爛，脂肪比例剛剛好，調味滲透入肉質的每個角落，釋放出濃郁香氣。入口柔嫩鮮美，完全不會油膩，越吃越讓人滿足！搭配一碗清香滑順的高湯，湯頭醇厚但不過重，剛好襯托出牛腩的美味，一口麵、一口湯，每一口都讓人幸福感倍增！
港式雲吞湯
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以陶瓷碗盤盛裝，瞬間提升了用餐的質感，帶來溫暖而愜意的享受。與新加坡常見的雲吞相比，這裡的雲吞尺寸更大，外皮薄嫩且飽含湯汁，份量十足，讓人吃得滿足。內餡更是驚喜，包裹著整隻鮮甜多汁的蝦仁與細膩的豬肉末，每一口都帶著彈嫩的鮮美口感。
特別的是，這款雲吞沒有加入薺菜塊，反而更符合我的喜好，入口更能感受雲吞的原汁原味，讓人越吃越喜歡！
這碗雲吞湯的湯頭格外引人注目，據報道，店家採用老母雞、豬肉、金華火腿和比目魚乾，經過長達八小時的慢燉，精心熬製出層次豐富的高湯，鮮味十足，正是這道濃鬱的湯底，讓雲吞湯更顯獨特，完美呈現正宗的香港風味。
享用雲吞前，先品嚐一口湯，雖然口感清淡，但鮮香四溢，清爽宜人，讓人忍不住再喝上一口！
在「堅哥港式雲吞麵」，每一道料理都充滿香港的道地風味。老闆來自香港，對食材的挑選格外講究，特別從香港進口了頂級蠔油和港式麵條，並堅持使用新鮮的蝦肉和碎豬肉手工包製雲吞和水餃，個個飽滿紮實，口感鮮美，絕對是真材實料！這裡的麵條也是一大特色，採用鴨蛋製成，帶有淡淡的鹼性風味。若覺得鹼味稍濃，可以搭配湯或雲吞享用，讓口感更平衡。
不僅以港式雲吞麵聞名，菜單上的選擇也相當豐富，從餃子麵、牛腩麵，到炸雲吞、紅油炒手，各類港式經典美食應有盡有，一次滿足你的味蕾。無論是內用還是外帶，都很方便，同時也與外送平台合作，讓美食輕鬆送到家中。不過，目前宏茂橋店暫未開放外送服務，建議到店享用，更能感受現場的氛圍！
「堅哥港式雲吞麵」的牛腩麵口感層次豐富，不過份量稍微偏小，食量大的朋友可能會覺得不太夠。從店家的網路評論來看，其他顧客也提到了這個問題。不過，整體品質媲美餐廳水準，即使價格比鄰里咖啡店稍高，依然值得一試。我自己已經來光顧好幾次，每次都很喜歡。如果你想嘗試港式美食，或懷念香港的味道，這裡絕對是一個不錯的選擇！
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